Ob zu Weihnachten, Geburtstagen oder einfach mal so, Pralinen sind besonders für Schokoladenliebhaber immer eine schöne Geschenkidee. Dabei muss man nicht immer auf das ewig gleiche Angebot im Süßwarenabteil des Supermarkts zurückgreifen. Das Internet ist voll von Rezeptideen, mit denen man schnell und kostengünstig das süße Geschenk in Eigenproduktion herstellen kann. Alles was man braucht, sind ein paar Ideen für Füllung, Überzug und Dekoration. Grundbestandteil ist natürlich Schokolade. Wenn man diese einfach erhitzt, mit leckeren Zutaten, wie zum Beispiel Nüssen, Marzipan oder Früchten vermischt und zu kleinen Kugeln formt, erhält man die einfachste Variante der süßen Stückchen.

Soll die Praline jedoch etwas professioneller aussehen, kann man auch mit Pralinenhohlkörpern arbeiten. Da deren Herstellung sehr aufwendig sein kann, ist es empfehlenswert, diese im Handel zu kaufen. Eine nette Verpackung gibt dem kreativen Geschenk den letzten Schliff. Wer nicht so viel Zeit hat oder nur ungern in der Küche steht, kann sich auch per Mausklick seine ganz individuelle Pralinenkollektion zusammenstellen. Angefangen von der Schokolade bis hin zur Dekoration  kann man sich je nach Geschmack, das passende aussuchen und zusammenstellen lassen.

Mit Zutaten aus fairem Handel bietet die Internetfirma Chocri zahlreiche leckere Variationen an. In 4 Schritten kommt man dabei schnell zu seiner ganz persönlichen Praline. Egal ob es ganz klassisch das mit Nougatcreme gefüllte Vollmilchherz sein soll, oder etwas exklusiver der mit Champagnermousse gefüllte und mit Echtgoldpulver dekorierte Zartbitterwürfel. In unterschiedlich großen Geschenkboxen verpackt, werden die Pralinen dann versandt. Für Unentschlossene gibt es auch die Möglichkeit, mit einem Gutschein seinen Liebsten eine Freude zu bereiten. Der Beschenkte kann dann selbst seine Lieblingszutaten aussuchen. Wer also glaubt Pralinen zu schenken sei aus der Mode gekommen und langweilig, der irrt sich.

Pralinen sind ein mit Schokolade gefülltes Konfekt. Da die Herstellung von Pralinen sehr aufwendig ist, gelten sie als Krönung der Chocolatierskunst.
Eine Praline darf erst als Praline bezeichnet werden, wenn der Schokoladenanteil mindestens 25 Prozent beträgt und die Praline mundgerecht ist. Ein Schokoladenriegel geht also keinesfalls als Praline durch.
César de Choiseul – der Minister von Ludwig XIV – gilt als der Erfinder der Pralinen. Er entwickelte damals ein Konfekt aus Zucker und Mandeln und gab diesem Produkt den Namen seines Herren.

Wie werden frische Pralinen hergestellt?

Es existieren zwei verschiedene Verfahren, mit denen man frische Pralinen herstellen kann. Ursprünglich tauchte man kandierte Früchte oder Nüsse in Karamellsirup. Ebenfalls wurden Marzipanstücke in Schokoladenmasse getaucht.
Im Jahre 1912 kam Jean Neuhaus dann auf die Idee, Schokoladensoße in kleine Metallförmchen zu gießen Zur Schokoladensoße wurden dann Trockenfrüchte, gehackte Nüsse oder Likör hinzugegeben. Die komplette Masse verschloss man dann mit einem Schokoladenplättchen und ließ sie erkalten. Nach dem Erkalten konnte man die Masse problemlos aus der Metallform herausnehmen. Das zweite Verfahren für die Pralinenherstellung war geboren.
Später entwickelte man Maschinen, die die Metallformen selbstständig befüllen konnten. So kam es zur Industrialisierung der Pralinenherstellung. Auch der Wert der Praline sank im Laufe der Zeit, denn es wurde nun keine teure Kakaobutter mehr zur Herstellung verwendet. Man bevorzugte nun die billigeren Zutaten, wie zum Beispiel minderwertige Pflanzenfette.
Heutzutage beabsichtigen viele Pralinenhersteller, der Praline wieder einen besonderen Wert zu geben. Sie stellen die Pralinen per Hand her und verwenden besondere Füllungen, sowie hochwertige Zutaten wie zum Beispiel frisches Obst und Gewürze.